混凝土和易性是指在一定的施工條件下，便于施工操作并能獲得質量均勻、密實的混凝土性能。混凝土和易性包括：流動性、粘聚性及保水性三方面的涵義。
(1)流動性是指混凝土拌合物在自重或者施工振搗的作用下，產生流動。并均勻密實地填滿模板的性能。流動性的大小，反映拌合物的稀稠，它將影響施工振搗的難易和澆筑質量。
(2)粘聚性亦稱抗離析性，是指混凝土拌合物具有一定的粘聚力，在運輸及澆筑過程中，不至于出現分層離析，是混凝土保持整體的性能，粘聚性能不好的混凝土拌合物，砂漿與石子容易分離，振搗后會出現蜂窩、空洞等現象，嚴重影響工程質量。
(3)保水性是指混凝土拌合物具有一定保水能力，在施工過程中不至于產生較嚴重的泌水現象。如果保水很差，混凝土經振實后，一部分水就從內部析出，不僅水流過的地方會形成毛細管空隙，成為以后混凝土內部的透水通道，而且水分浮在表面，還會是上下兩澆筑層混凝土之間形成薄弱的夾層。在水分上升的同時，一部分水還會停留在石子及鋼筋的下面形成水隙，減弱水泥漿與石子和易性的測定：到目前為止還沒有確切的質變反混凝土拌合物的和易性，一般常用坍落度來表示流動性的大小。對粘聚性與保水性常根據經驗，通過試驗或施工現場的觀察來判斷。